केसर गुजिया कैसे बनाते हैं? पंकज भदौरिया ने शेयर की आसान रेसिपी

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क्या आपको होली पर स्वादिष्ट गुझिया खाने में मज़ा आता है? यह एक पारंपरिक मिठाई है जिसका हम वर्ष के इस समय के दौरान इंतजार करते हैं। लगभग हर उत्तर भारतीय परिवार रंगों के त्योहार को चिह्नित करने के लिए इस कुरकुरी, सुनहरे भूरे रंग की पकौड़ी तैयार करता है। हम कुछ ही दिनों में होली मनाएंगे और इसलिए, घर पर इन मिठाइयों को तैयार करने का समय आ गया है। गुजिया को कई तरह से बनाया जा सकता है, जिसमें ड्राई फ्रूट एक या मावन गुजिया भी शामिल है। और, यदि आप एक दिलचस्प गुझिया रेसिपी की तलाश में हैं तो सेलिब्रिटी शेफ पंकज भदौरिया की इंस्टाग्राम पोस्ट देखें। उन्होंने लजीज केसर गुजिया की एक रेसिपी शेयर की है जिसे घर पर बनाया जा सकता है।

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अवयव:

1)आटा – 2 कप

2) घी – 4 बड़े चम्मच

3) पानी – 1/4 कप

4) खोया – 2 कप

5) कैस्टर शुगर 1/2 कप

6) चिरौंजी – 2 बड़े चम्मच

7) किशमिश – 2 बड़े चम्मच

8) केसर – 1/4 बड़े चम्मच

9) तलने के लिए तेल

इस तरह आप केसर गुजिया बना सकते हैं:

1) सबसे पहले बताई गई मात्रा में मैदा लें और उसमें करीब 4 बड़े चम्मच घी मिलाएं। इसे अच्छी तरह से तब तक रगड़ें जब तक कि यह ब्रेड क्रम्ब्स की तरह न हो जाए। अब थोड़े से पानी की सहायता से सख्त और चिकना आटा गूंथ लें।

2) एक अलग पैन लें और उसमें खोया डालें। खोये को मध्यम आंच पर हल्का रंग और सूखा होने तक पकाएं।

3) यह स्टफिंग तैयार करने का समय है। इसके लिए एक प्लेट लें और उसमें पका हुआ खोया खाली कर लें। कैस्टर शुगर, उसके बाद चिरौंजी, किशमिश और अंत में केसर डालें। इन सबको बहुत अच्छे से मिला लें।

4) यहाँ अंतिम चरण आता है, संगमरमर के आकार की गेंदों को रोल आउट करें

1/4 सेमी मोटी पुरी तक। प्रत्येक को एक-एक करके गुझिया के सांचे में डालें। आटे का घोल वीडियो में दिखाए अनुसार किनारों पर लगाएं। हर एक में 2 टेबल स्पून स्टफिंग डालकर अच्छी तरह से दबा लीजिए। मध्यम गरम तेल में गुझिया को हल्का रंग आने तक तल लें। आपकी पारंपरिक होली रेसिपी तैयार है।

जरा देखो तो:

इस रेसिपी को ट्राई करें और नीचे कमेंट सेक्शन में हमें बताएं कि आपको यह कैसी लगी!

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